炒蚕蛹家常做法(炒蚕蛹家常做法视频)

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本文目录

净猪肘1个，香菜碎15克。家常家常

蒜末50克，大全葱末、蒜泥蒜泥葱段、肘的做法肘的做法姜片、家常家常树椒段各10克，大全五香料少许，蒜泥蒜泥料酒、肘的做法肘的做法精盐、家常家常辣鲜露、麻辣油、酱油、白糖、米醋、鸡精、香油、植物油各适量。

【制作步骤】

1压制净猪肘焯烫一下，捞出；锅中加入植物油烧热，放入葱段、姜片炝锅，加入料酒、精盐、清水烧沸，倒入高压锅内，放入净猪肘和五香料，盖上高压锅盖，小火压25分钟。

2切配取出猪肘，剔下骨头，取净肘肉，切成片，放入盘中，撒上葱末、香菜碎、树椒段。

3味汁小碗内加入蒜末、白糖、辣鲜露、麻辣油、米醋、酱油、鸡精、香油搅拌均匀成蒜泥味汁，浇在肘肉片上即可。

步骤1

黄瓜一根洗净，卤肘子一块

步骤2

黄瓜斜刀45度切均匀的厚片（5毫米左右）

步骤3

切好的黄瓜片均匀地围绕盘子摆一圈

步骤4

肘子皮贴着菜板，用刀切均匀的块，不要把皮切断

步骤5

改完刀的肘子整齐地码放在黄瓜片中间

步骤6

取小碗一个，加入蒜泥，盐，味精，生抽，醋，香油搅拌均匀

步骤7

兑好的汁均匀的浇在肘子上即可

用料:

肘子1000克，料酒2勺，老抽2勺，葱姜片适量，花椒10粒，八角3个，桂皮1块，香叶2片，盐5克

蘸料汁：

蒜1头，生抽2勺，米醋2勺，芝麻油1勺，麻辣川香汁1勺，盐2克

做法:

?1 、肘子去骨，泡去血水。

2、焯水，放入所有调料。

3 、高压锅定时45分钟。

4 、趁热用手撕成小块或者用刀切。

5、准备一个长方形模具保鲜膜围边。

6 、放入碎肘子用保鲜膜包紧，最好上面用沉的东西压住，便于更好塑形。

7 、冰箱冷藏定型后取出。

8 、切成薄片，压出来的形状很整齐。

9、调料汁：压蒜蓉，压出来黏糊比切碎的好吃。

10 、加入麻辣川香汁，根据喜辣的口感添加。

11、加入酱油、米醋、芝麻油和少许盐调成蘸料汁。这样吃起来肘子才不腻。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。